McCa était au Parlement européen aujourd'hui. A la veille du sommet de Copenhague, il plaidait pour que chacun d'entre nous évite de manger de la viande ne serait-ce qu'une fois par semaine. Pour lutter contre le réchauffement climatique (1).
Les agriculteurs ne sont pas d'accord, paraît-il. Ils ont tort. Même si la planète entière devenait végétarienne, tout le monde continuera à se nourrir. Et qui produit le lait, les céréales et les légumes, sinon les agriculteurs ? Quant aux bouchers, ils se recycleront en marchands de primeurs ou en fromagers.
La ville de Gent a instauré le jeudi jour sans viande. Sur base volontaire bien sûr. Et ça marche: 80 restaurants de la ville proposent au moins un plat végétarien. Et depuis la rentrée, la viande est proscrite du menu du jeudi dans les écoles communales. De très nombreuses autres villes à travers la planète s'intéressent à l'expérience. Mais les organisateurs de l'action veulent avant tout convaincre d'abord les hôpitaux de la ville, l'université, les autres écoles, etc. Ils espèrent aussi que les écoles hôtelières intègreront le végétarisme dans leurs formations.
La viande ne sera pas éternellement une question de préférence ou non, estiment-ils: "si rien ne change d'ici là, on prévoit un doublement de la consommation de viande d'ici 2050, ce qui serait insoutenable en termes de ressources" (2).
Les agriculteurs ne sont pas d'accord, paraît-il. Ils ont tort. Même si la planète entière devenait végétarienne, tout le monde continuera à se nourrir. Et qui produit le lait, les céréales et les légumes, sinon les agriculteurs ? Quant aux bouchers, ils se recycleront en marchands de primeurs ou en fromagers.
La ville de Gent a instauré le jeudi jour sans viande. Sur base volontaire bien sûr. Et ça marche: 80 restaurants de la ville proposent au moins un plat végétarien. Et depuis la rentrée, la viande est proscrite du menu du jeudi dans les écoles communales. De très nombreuses autres villes à travers la planète s'intéressent à l'expérience. Mais les organisateurs de l'action veulent avant tout convaincre d'abord les hôpitaux de la ville, l'université, les autres écoles, etc. Ils espèrent aussi que les écoles hôtelières intègreront le végétarisme dans leurs formations.
La viande ne sera pas éternellement une question de préférence ou non, estiment-ils: "si rien ne change d'ici là, on prévoit un doublement de la consommation de viande d'ici 2050, ce qui serait insoutenable en termes de ressources" (2).
(*) carnaval: de carnelevare: ôter la viande (le Petit Robert)
(1) lire sur ce blog "L'esturgeon est aussi antisémite que le végétarien est stupide", publié le 05.10.2009
(2) LLB, 17.07.09
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